Paula Gutiérrez gana el Concurso Cocinero 2026 y Javier Gil, el Camarero del Año

La Gran Final del Concurso Cocinero y Camarero del Año 2025-2026 ha convertido este jueves el espacio The Horeca Hub de Alimentaria+Hostelco en el gran punto de encuentro de la gastronomía nacional, reuniendo a algunos de los mejores talentos del país en una jornada marcada por el alto nivel y la exigencia profesional.

Paula Gutiérrez (Tayta Restaurante , Salamanca) se ha proclamado mejor Cocinera de España 2026, seguida de Jorge Lengua (Llavor , Oropesa del Mar) y Roger Julián (Simposio *, Valencia). Por su parte, Javier Gil (Restaurante Gaytán , Madrid) ha sido reconocido como mejor Camarero de España 2026, con Sonia García (Santiago de Compostela) en segunda posición y Juan David Marco (Saddle , Madrid) en tercera.

Un evento clave en la gastronomía nacional

El certamen, organizado por Grupo Caterdata, ha contado con el apoyo de entidades como Alimentos de España, la Diputación de A Coruña, el Ayuntamiento de Alicante y la Generalitat Valenciana, además de reunir a chefs, empresarios y profesionales del sector.

Esta edición ha incluido semifinales en A Coruña y Alicante, consolidándose como una de las citas más relevantes del calendario gastronómico.

Una final muy disputada y de alto nivel

El concurso, concebido como un espectáculo en directo, se ha desarrollado durante más de ocho horas combinando competición, ponencias y actividades.

Han participado doce finalistas (seis cocineros y seis profesionales de sala), evaluados por un jurado de primer nivel. Tras la deliberación, el jurado destacó la creatividad, técnica e igualdad entre las propuestas.

Durante el acto se entregaron también premios especiales. En cocina, Paula Gutiérrez recibió el Premio Florette a la Innovación, mientras que Jorge Lengua destacó con premios al mejor aperitivo y postre. En sala, Sonia García fue reconocida por sus elaboraciones con café y cóctel, y Javier Gil por su propuesta vegetal y cata de aceites.

Gastronomía en vivo y reflexión sectorial

La jornada incluyó ponencias, demostraciones y mesas redondas, consolidando el evento como un espacio de reflexión sobre gastronomía, producto y turismo gastronómico.

Entre las actividades destacaron Florette Experience, la ponencia Tortilla de Autor by Bonduelle y encuentros sobre territorio enogastronómico y turismo sostenible.

Un jurado de élite en cocina y sala

El jurado del Concurso Cocinero del Año estuvo formado por grandes figuras de la alta cocina española, como Oriol Castro, Paolo Casagrande, Iván Cerdeño o Miguel Ángel de la Cruz.

En sala, el jurado reunió a referentes como David Seijas y Xavi Alba, junto a otros profesionales destacados del sector.

Una plataforma clave para el talento gastronómico

Los concursos Cocinero y Camarero del Año, organizados por Grupo Caterdata, son certámenes bienales que impulsan el talento emergente y consolidado en cocina y sala.

El concurso de cocina se ha convertido en una plataforma de referencia, impulsando la carrera de chefs que posteriormente han obtenido estrellas Michelin, mientras que el de sala pone en valor el papel clave de los profesionales del servicio en la experiencia gastronómica.