¿A qué precios cotiza el pistacho en los mercados internacionales?

Los precios del pistacho con cáscara de Estados Unidos, entregado en Europa, tras una fase de descensos al inicio de la campaña 2025/26 -a raíz de la presión de la nueva gran cosecha (estimado por el INC en unas 725.000 t, +44% frente a la campaña anterior 2024/25 y +7% respecto al anterior récord 2023/24)- experimentaron un cambio de tendencia.

No obstante, según el análisis de la empresa de Inteligencia Alimentaria, Areté, desde principios de agosto se observa un aumento del 8%, superando los 9.000 $/tonelada.

Según los análisis de esta empresa, estas subidas se explicarían por una sólida demanda europea, así como por la intención de los operadores de mantener un nivel suficiente de existencias ante la campaña de “descarga” (vecería) prevista para la siguiente campaña 2026/27.

Tensiones aún más acusadas siguen caracterizando el mercado turco.

Tras el récord productivo de 2024/25, la cosecha de la nueva campaña 2025/26 ha sufrido una reducción muy significativa (alrededor de -70% interanual), debido a las heladas tardías de abril y al ciclo bienal de descarga, señala Areté.

La menor producción y los consecuentes fenómenos de retención por parte de los productores, en un contexto macroeconómico interno delicado, continúan alimentando una tendencia inflacionaria sin precedentes (en el producto con cáscara +20% desde septiembre de 2025 y +59% desde enero de 2025), con precios hoy claramente en prima respecto a otras procedencias.

Todo ello ocurre a pesar de que las existencias iniciales de este fruto seco se encuentran en máximos históricos tras la campaña pasada, cuando la demanda no logró absorber el exceso de producto.