Los precios de los huevos se mantienen en niveles récord hasta marzo

Los precios de los huevos se confirman en niveles récord. En la Unión Europea, entre enero y marzo de 2026, el precio medio registró un aumento del 2% y de un 7% respecto a marzo de 2025, según la empresa de Inteligencia Agroalimentaria, Areté.

En España, en el mismo período, el precio de los huevos de gallinas enjauladas registró un aumento del 5%, que fue del 16% respecto a los valores de marzo de 2025.

Areté señala cómo, en un contexto de oferta de la UE fuertemente ralentizada por la gripe aviar, la rigidez de la demanda impactó negativamente en el nivel de autoabastecimiento, proporcionando soporte a los precios en niveles históricos.

Asi, señala esta empresa, durante 2025, en la Unión Europea se registraron 699 brotes de gripe aviar en granjas, frente a los 259 de 2024 y los 476 de 2023. Los países más afectados fueron Alemania (24% del total), Polonia (18%), Hungría (15%), Francia (15%) e Italia (8%).

Además, se constató una fuerte aceleración de los focos en el último trimestre del pasado año, con 435 casos, lo que llevó el número total de brotes a superar la media de los últimos diez años en un 23%.

Aproximadamente el 13% de los brotes afectó a granjas de gallinas ponedoras.

La tendencia se confirmó en el primer trimestre de 2026, con 212 brotes (+10% respecto al mismo período de 2025), de los cuales 30 en granjas de gallinas ponedoras.

En España, en 2025 se registraron 15 brotes en granjas, frente a cero casos en 2024; desde principios de 2026, por el momento, se registró un solo brote.

Importaciones récord

Según Areté, además, la limitada disponibilidad de producto en la UE ha determinado niveles de importación récord. 

En el período acumulado de enero–diciembre de 2025, las importaciones de huevos por parte de la UE aumentaron un 61% respecto al mismo período de 2024.

Los principales orígenes fueron Ucrania (59%), Turquía (13%) y el Reino Unido (8%).

A su vez, en el mismo período, las exportaciones de la UE registraron una caída del 7%, con el Reino Unido (39%) y Suiza (16%) como principales destinos.

En enero de 2026, la UE importó cerca de 14.500 t de huevos, un 50% más con respecto a enero de 2025 y un récord para ese primer mes del año

Entre enero y diciembre de 2025, España evidenció un incremento excepcional de las importaciones extra-UE (+3.597%), provenientes en un 83% de Ucrania, señaló Areté.

Las exportaciones extra-UE a países terceros reflejaron, en cambio, una caída del 17%, con el Reino Unido (36%) y Filipinas (13%) como principales destinos.

En enero de 2026 España importó de países extra-UE cerca de 3.494 t de huevos, frente a 95 t en enero de 2025 y un récord para ese primer mes del año.