Primeras señales de recuperación en el mercado lácteo internacional

Tras la fase deflacionista récord iniciada en el verano de 2025, en febrero emergieron las primeras señales de recuperación para las principales commodities lácteo‑queseras europeas, según la empresa de Inteligencia Agroalimentaria, Areté.

En el mercado de Kempten, las cotizaciones medias mensuales registraron: +2,4% para la mantequilla, +4,1% para la leche entera en polvo (WMP), +12,7% para la leche desnatada en polvo (SMP) y +0,4% para el Edamer.

La comparación con julio de 2025 muestra, no obstante, niveles todavía significativamente inferiores: mantequilla -41,5%, WMP -27,8%, Edamer -28,9%, mientras que el SMP permanece prácticamente estable (-0,5%).

La leche entera alemana spot, pese a un rebote del +4,8% entre enero y febrero, se mantiene un -63,8% por debajo de los valores del verano, en mínimos desde 2016.

El precio medio en la UE a nivel de granja, según la Comisión, cayó un 1,9% entre diciembre y enero (-11,5% desde septiembre de 2025).

Areté indica que la presión bajista sigue vinculada a una oferta extraordinariamente elevada. En el segundo semestre de 2025, las entregas de leche en la UE crecieron un 4,1% interanual, recuperando la caída del primer semestre (-1,2%).

A mediados de febrero de 2026, Alemania y Francia registraban producciones superiores en +5,8% y +5,6% respectivamente frente al año anterior.

Estas han contribuido a sostener la oferta unas condiciones climáticas favorables y una reducción de los sacrificios (-7,1% entre julio y noviembre de 2025), también por las restricciones sanitarias relacionadas con lengua azul (bluetongue), fiebre aftosa y dermatitis nodular.

El reciente rebote de las cotizaciones se vio favorecido por una mayor competitividad de las exportaciones de la UE, apoyada por el debilitamiento del euro (-2,4% en el tipo de cambio euro/dólar desde los máximos de enero) y por la reducción de los aranceles chinos sobre los quesos europeos (ahora entre el 7,4% y el 11,7%, frente al intervalo anterior 21,9%-42,7%).

Sin embargo, persisten factores de riesgo ligados a los costes energéticos: tras las tensiones en Oriente Medio, el precio del gas registró un +70% en solo dos sesiones, afectando a un sector de alta intensidad energética.

Para 2026, el escenario de Areté prevé una producción de leche en la UE en ligera caída (-0,2% respecto a 2025), con descensos en mantequilla (-2,7%) y SMP (-0,6%) y un crecimiento contenido de los quesos (+0,4%, por debajo de la media decenal del +1,4%).

En un contexto de demanda en recuperación y mayor competitividad internacional, esta empresa de Inteligencia Agroalimentaria espera una progresiva absorción de existencias y una moderada recuperación de los precios desde los niveles actuales.