Provacuno dona una escultura a la Universidad Politécnica de València

La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) ha hecho entrega a la Universidad Politécnica de València (UPV) de una escultura en reconocimiento a la labor, dedicación y compromiso de sus investigadores en su contribución a la mejora de la sostenibilidad del sector del vacuno de carne.

Al acto han asistido Constanza Rubio, directora de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural de la UPV; Noelia Ibáñez, jefa de Estudios; Vicent Estruch, subdirector de Calidad; Mª Ángeles Castillo, subdirectora de Profesorado; Xabier Díaz de Otálora, investigador postdoctoral del ICTA; Fernando Estellés, profesor titular del Departamento de Ciencia Animal; y Alejandro Gutiérrez, director adjunto de PROVACUNO.

La escultura, realizada y pintada por el artista Dani Menor —autor también de las vacas que formaron parte del proyecto Cow Gallery— simboliza la unión entre el mundo de la investigación y el de la producción animal sostenible.

Una colaboración iniciada en 2019

La colaboración de PROVACUNO con el equipo investigador y docente de la Universidad Politécnica de València se remonta al año 2019, cuando la Junta Directiva de la interprofesional acordó implementar la estrategia Vacuno de Carne Carbono Neutral 2050.

Esta estrategia se centra en la investigación, la adopción de buenas prácticas medioambientales, la mejora de la productividad y la colaboración con la comunidad científica española.

En el marco de esta iniciativa se desarrollaron tres proyectos clave: los Códigos de Buenas Prácticas para la Ganadería, la Industria Cárnica y el Comercio Minorista.

En el primero de ellos colaboró activamente la Red REMEDIA, una red científica española que conecta a investigadores y expertos dedicados a la mitigación de gases de efecto invernadero (GEI) en los sectores agroforestal, agrícola y ganadero, y de la que forman parte algunos docentes de la Universidad Politécnica de València.

Proyectos conjuntos en marcha

Actualmente, PROVACUNO colabora con la Universidad Politécnica de València en tres iniciativas distintas:

- Proyecto sobre agrocompostaje, en el que también ha participado la Universidad Miguel Hernández de Elche, y que ha dado como resultado la elaboración de una Guía de Mejores Técnicas Disponibles para el Agrocompostaje de Estiércoles de Vacuno de Carne y una aplicación denominada PROVACUNO DSS Manure, que permite categorizar las granjas y sus estiércoles a partir de información sobre la gestión de los mismos.

- Proyecto para el cálculo de la huella hídrica del vacuno de carne, que cuenta además con la participación del centro vasco para el cambio climático BC3 y cuyo objetivo es cuantificar la huella hídrica del vacuno de carne en España mediante diferentes métricas.

- Participación técnica en el programa europeo Sustainable European Beef (SEUB), que PROVACUNO desarrolla junto con su socio belga APAQ-W para dar a conocer a la sociedad la sostenibilidad del sector del vacuno de carne e informar al propio sector sobre herramientas que permitan mejorar la sostenibilidad de las granjas y de la industria, como los Códigos de Buenas Prácticas Medioambientales.

Otras iniciativas de PROVACUNO en el ámbito académico

La relación de PROVACUNO con el ámbito académico y científico se extiende también a otras iniciativas, como la Cátedra PROVACUNO de Investigación en Proteína Animal, Nutrición y Salud, creada en la Universidad Católica de Murcia.

Esta cátedra, puesta en marcha en enero del pasado año, tiene como objetivo desarrollar de forma continua actividades de investigación, transferencia, divulgación, docencia e innovación sobre la carne de vacuno como fuente natural de proteína, sus procesos de maduración y otros aspectos relacionados con la nutrición y la salud.