¿Cómo vislumbra la cadena de valor mundial el futuro del vino?

Entre estos expertos del sector, que representan a más de 30 países, se incluyen productores de vino de las principales regiones vitivinícolas de Europa y del extranjero, exportadores, importadores, comerciantes especializados en vino y representantes de los sectores de la restauración, la hostelería y la hostelería.

El informe de 2025 identifica los desafíos clave que enfrenta el sector en medio de la crisis económica actual y destaca soluciones que los expertos de la industria creen que pueden ayudar al comercio del vino a adaptarse a las cambiantes demandas de los consumidores.

«El sector del vino se encuentra en una encrucijada crucial. Aunque en la mayoría de los países parece que se han superado los peores efectos del aumento de los costes para los productores, ahora los productores y el sector del vino se enfrentan al reto de adaptarse a las preferencias de los consumidores, que cambian rápidamente», señaló la profesora Simone Loose, directora del Instituto de Negocios del Vino y las Bebidas de la Universidad de Geisenheim.

Destaca un hallazgo crucial del Informe de Negocios de ProWein: «El desarrollo de nuevos productos y la búsqueda de estrategias de comunicación innovadoras serán esenciales para garantizar que el vino siga siendo competitivo frente a otras bebidas. Para la creación de valor del sector, es fundamental seguir transmitiendo las ventajas de los productos de primera calidad a los consumidores actuales y a las próximas generaciones».

Desafíos económicos y consumidores

Los desafíos económicos y el cambio de comportamiento de los consumidores siguen siendo las principales preocupaciones de la industria vitivinícola.

Aunque las presiones de los costes se han aliviado ligeramente, pasando de un valor del índice de 73 a 65, siguen planteando desafíos importantes, en particular para los productores de Alemania, Estados Unidos, el Nuevo Mundo y España, así como para los minoristas del Reino Unido e Irlanda.

La reducción del poder adquisitivo de los consumidores y la crisis económica mundial siguen afectando al comercio mundial del vino.

Aproximadamente la mitad de los productores y expertos en el sector citan como desafíos críticos la disminución del consumo de vino debido a preocupaciones por la salud y el cambio hacia bebidas alternativas.

Este problema es especialmente pronunciado en América del Norte y entre los productores de Austria, Portugal y Alemania.

La concienciación sobre la necesidad de políticas más estrictas en materia de alcohol también ha aumentado significativamente en las dos últimas encuestas, y la preocupación del sector aumenta unos diez puntos porcentuales cada año.

En la actualidad, el 43% de los expertos considera que el endurecimiento de las políticas en materia de alcohol es un desafío clave.

Esta preocupación es especialmente frecuente entre los minoristas de Bélgica y el Reino Unido/Irlanda, así como entre los productores del Nuevo Mundo, Austria y Portugal.

Para abordar estos desafíos se necesitarán esfuerzos coordinados del sector, una mejor comunicación y una adaptación estratégica de las carteras de productos.

Mientras tanto, las restricciones al comercio internacional siguen siendo una preocupación constante.

El nuevo presidente de Estados Unidos y las políticas comerciales globales de China son vistos como riesgos importantes, especialmente por los productores de vino en Francia, que ven estas cuestiones como desafíos importantes en los próximos años.

Barómetro de la industria: perspectivas mixtas para 2025

La situación económica en 2024 presenta un panorama mixto para los productores de vino y el comercio del vino.

Si bien la mayoría de los países productores experimentaron un ligero descenso en comparación con 2023, esta tendencia fue particularmente pronunciada entre los productores de vino de Alemania.

Por el contrario, los productores de Portugal y el Nuevo Mundo informaron de una mejora significativa de sus condiciones económicas.

De cara a 2025, los productores de Portugal, el Nuevo Mundo, España y Francia se muestran optimistas, mientras que los de Italia, Austria y Alemania prevén una perspectiva económica menos favorable.

En el caso de los minoristas y el sector de la hostelería, la mayoría de los países experimentaron una modesta mejora de su situación económica en 2024 en comparación con 2023, con Alemania como notable excepción.

Las expectativas para 2025 son más positivas en el sur de Europa, los Países Bajos y el Reino Unido/Irlanda, donde se prevén nuevas mejoras. Sin embargo, los minoristas y el sector de la hostelería de Austria y Suiza, Europa del Este y Alemania siguen siendo más cautelosos y menos optimistas sobre el año que viene.

Disminución del volumen de ventas

La mayoría de los productores informaron de una disminución del volumen de ventas para 2024, siendo la disminución especialmente pronunciada entre los productores de Alemania, Francia y Austria.

Portugal fue el único país en el que una mayor proporción de productores informó de un aumento del volumen de ventas.

En el ámbito comercial, los minoristas de los Países Bajos y el sur de Europa lograron aumentar sus volúmenes de ventas, pero otras regiones, especialmente América del Norte, Austria, Suiza y Alemania, experimentaron descensos notables.

Además de la disminución de los volúmenes de venta, la mayoría de los productores observaron un cambio hacia precios más bajos, en particular entre los productores de Portugal, Francia y el Nuevo Mundo. Esta tendencia coincide con los informes del sector comercial.

Mientras que los Países Bajos, Alemania y Austria registraron aumentos de precios, los mercados del Reino Unido/Irlanda, Escandinavia y América del Norte vieron a los consumidores gravitar hacia productos de precios más bajos, lo que refleja cambios en el comportamiento de compra.

Tendencias futuras esperadas para los segmentos de precios

Los minoristas prevén que se mantendrán las tendencias actuales en el mercado del vino, aunque con notables diferencias regionales.

Solo los minoristas de los Países Bajos y Alemania anticipan un crecimiento en la participación de mercado de los vinos premium y superpremium.

Por el contrario, los minoristas de América del Norte, Austria, Suiza y Escandinavia esperan que estos segmentos disminuyan.

En el caso de los vinos de gama media, los minoristas de los Países Bajos, el sur de Europa y Escandinavia predicen predominantemente un aumento de la cuota de mercado, mientras que los de América del Norte y Europa del Este esperan una disminución.

La mayoría de los minoristas y el sector de la hostelería prevén un crecimiento de la cuota de mercado de los vinos populares en los segmentos de precio más bajos y de entrada. Esta expectativa es especialmente fuerte en Austria/Suiza, el Reino Unido/Irlanda, Escandinavia y Alemania.

Premiumización

En las últimas dos décadas, la premiumización ha impulsado el éxito del sector vitivinícola, permitiendo el crecimiento del valor comercial incluso cuando los volúmenes mundiales de vino se estancaron. Sin embargo, los expertos del sector se preguntan cada vez más si esta estrategia puede seguir siendo sostenible en el futuro.

Solo la mitad de los expertos del sector cree que los vinos premium y superpremium son resistentes a las crisis económicas.

Además, el 50% del sector del vino reconoce que el precio actual de los vinos superpremium ha alcanzado niveles insostenibles, lo que limita su potencial de crecimiento.

En vista de estas preocupaciones, la industria del vino debe innovar y desarrollar estrategias para atraer a las generaciones más jóvenes, que con el tiempo reemplazarán a los consumidores de vino premium de la actualidad.

La mayoría de los expertos de la industria coinciden en que la adaptación de las estrategias de marketing y comunicación será vital para atraer a nuevos segmentos de consumidores.

Establecer vínculos más sólidos entre los productos premium y la sostenibilidad, la integración del estilo de vida y las experiencias únicas será crucial para mantener la relevancia y garantizar el crecimiento a largo plazo en un mercado competitivo.

El 14 de enero, en la conferencia ProWein Business Talk, se analizaron las opiniones de los expertos sobre el futuro de la comunicación del vino. La gran mayoría de los productores y profesionales del sector coinciden en que las estrategias de comunicación del vino deben evolucionar.

Tendencias

En 2024, los minoristas y el sector de la hostelería observaron un cambio notable en el comportamiento de los consumidores, con un aumento de las compras de vino espumoso, vino blanco, vino rosado y vinos de bajo contenido alcohólico o sin alcohol. Los expertos prevén que estas tendencias persistirán en los próximos años.

Los vinos espumosos y blancos encabezan la lista de productos de moda en todos los mercados internacionales.

Sin embargo, las preferencias por los vinos de bajo contenido alcohólico y desalcoholizados muestran una variación regional significativa.

 Los vinos de bajo contenido alcohólico son especialmente favorecidos en el sur y el este de Europa, así como en Escandinavia, mientras que los vinos sin alcohol o desalcoholizados tienen un fuerte potencial de crecimiento en los Países Bajos, Alemania y Austria.

Curiosamente, otras bebidas no alcohólicas, como el té con gas y el kombucha, siguen de cerca a los vinos desalcoholizados en popularidad, especialmente en el Reino Unido/Irlanda, Bélgica y los Países Bajos.

En muchos mercados, los vinos tintos suelen considerarse menos populares que los vinos desalcoholizados, excepto en el sur y el este de Europa, donde siguen siendo más populares.

Los vinos naturales y naranjas se destacan con más frecuencia como vinos de moda en el Reino Unido/Irlanda, el sur de Europa y los Países Bajos.

Los vinos fortificados, aromatizados y destilados rara vez se consideran productos de moda. Solo los aromatizados ganan una popularidad ligeramente mayor en Europa del Este, donde se consideran más de moda que el promedio.

Los rápidos cambios en las preferencias de los consumidores suponen un importante reto para los productores y los minoristas, que deben adaptar sus carteras y desarrollar nuevos productos para satisfacer estas demandas.

En la conferencia ProWein Business Talk se analizaron las perspectivas de los expertos sobre los atributos clave necesarios para el éxito del desarrollo de productos y cómo comunicarlos de forma eficaz a los consumidores.