El sector exige refrigerar la castaña para evitar hasta un 50% de desperdicio

La Asociación Gallega de las Castañas y de los Sotos ha lanzado un informe técnico y una campaña de concienciación para exigir que la castaña sea tratada como fruta fresca y no como fruto seco, con el objetivo de evitar un desperdicio que puede alcanzar hasta el 50 % del producto.

La entidad denuncia que la comercialización de la castaña a temperatura ambiente en supermercados rompe la cadena de frío, acelera su deterioro y vulnera tanto la normativa internacional como la Ley de Prevención del Desperdicio Alimentario.

La castaña es biológicamente una fruta fresca
Aunque su aspecto externo pueda generar confusión, la castaña no es un fruto seco. A diferencia de nueces o almendras, contiene entre un 45 % y un 50 % de humedad y mantiene una respiración activa, comportándose como un producto fresco y vivo.

Según la asociación, exponerla en lineales sin refrigeración activa hongos y procesos de descomposición. La normativa internacional de la UNECE (Comisión Económica de las Naciones Unidas para Europa) la clasifica dentro de la categoría de frutas y hortalizas frescas, lo que implica su conservación en frío.

“Estamos tratando un producto vivo como si fuera imperecedero”, señalan desde la entidad.

Campaña conjunta con Portugal para cambiar su ubicación en supermercados
En colaboración con la Associação de Agricultores para Valorizar o Futuro (Agrifuturo) de Valpaços (Portugal), los productores han impulsado una campaña visual con el lema:
“Fruto seco NO, castaña fresca SÍ”.

El objetivo es claro: que la castaña abandone la sección de productos secos y pase a las zonas refrigeradas, idealmente a temperaturas cercanas a los 0 ºC, para preservar su calidad y seguridad alimentaria.

Llamamiento a administraciones, distribución y consumidores
La Asociación Gallega de las Castañas y de los Sotos iniciará una ronda de contactos con administraciones públicas y cadenas de distribución para implementar este cambio en los puntos de venta.

Mientras tanto, invitan a los consumidores a comprobar en casa la diferencia: conservar una parte de las castañas en la nevera y otra a temperatura ambiente para observar el contraste en su conservación.

Desde la entidad insisten en que la reivindicación no responde solo a criterios de calidad gastronómica, sino también a una cuestión de responsabilidad, cumplimiento normativo y reducción del desperdicio alimentario.

Con esta iniciativa, el sector busca modernizar la comercialización de la castaña en España y adaptarla a su verdadera naturaleza biológica, reforzando la sostenibilidad y la eficiencia en la cadena alimentaria.