El Sector Agroalimentario como 'El Mayor Sistema Sanitario del Mundo'

La Cátedra Nutrición, Salud y Sector Agroalimentario, un espacio de diálogo y conocimiento respaldado por La Fundación Ortega-Marañón, la Fundación ASAJA y el Foro Interalimentario, celebró el pasado 16 de julio una jornada clave en la sede de COPA-COGECA en Bruselas. El encuentro reunió a líderes del ámbito académico, científico e institucional para reafirmar la importancia del sector agroalimentario como pilar fundamental de la salud, el bienestar y la sostenibilidad en Europa

El evento destacó el mensaje contundente del Dr. Antonio Escribano, director de la Cátedra, quien afirmó: “El sector agroalimentario es el sistema sanitario más importante que existe. Sin agricultores, no hay alimentos. Sin alimentos, no hay salud. Y sin salud, no hay vida.”

Durante su intervención, el Dr. Escribano, Catedrático de Nutrición Deportiva y Director de la Cátedra, enfatizó que la salud humana depende directamente de la producción de alimentos y por tanto de agricultores, ganaderos, pescadores y la industria de transformación y distribución. Lamentó la falta de apoyo que tiene el sector entre la sociedad y los poderes políticos, en un día en que la Comisión anunciaba un recorte de un tercio de los fondos dedicados a la Política Agraria. Terminó su intervención haciendo hincapié en la necesidad de formación del consumidor, mejor comunicación del sector y transparencia y coherencia en la normativa y regulación, especialmente del etiquetado de alimentos.

En la jornada también participaron:

· D. Paolo DiStefano, director del think tank EAT EUROPE que lamentó la decisión de la Comisión de reducir los fondos destinados al sector y pidió mayor concienciación a la ciudadanía “hay que explicar a los jóvenes por qué comer bien es crucial, en un contexto donde España e Italia lideran los índices de obesidad infantil en Europa”.

· D. Rafael Navas, secretario de Asaja Córdoba y Director Adjunto de la Cátedra ha introducido la idea central de la jornada: el sistema agroalimentario no solo alimenta, sino que cuida, previene y construye salud.“La agricultura y la ganadería son el primer sistema sanitario de cualquier sociedad”. Por ello, ha llamado a romper la desconexión entre el consumidor y el origen de los alimentos.

· Dña. Ana Matorras, secretaria de la Comisión de Seguimiento de la Cátedra, subrayó que los desafíos alimentarios de Europa exigen una visión de cadena completa, desde el origen hasta la mesa. “Tenemos que mirar más allá del producto final y entender los valores que hay detrás: sostenibilidad, seguridad, salud y cultura”

· Dña. Lucía Sala, directora de la Fundación Ortega-Marañón ha incidido en que esta Cátedra no solo debía consolidarse en España, sino también abrirse a Europa: “Lo que ocurre en Bruselas afecta directamente a nuestro campo, a nuestras mesas y a nuestros ciudadanos”. Ha remarcado el enfoque multidisciplinar de la Cátedra: “juntar, pensar, hablar, investigar y divulgar”. También ha hecho hincapié en la necesidad de comunicar mejor: explicar de dónde vienen los alimentos, cómo se producen y por qué es importante saberlo. “La salud no se puede desligar de la alimentación. No hay salud sin nutrición”.

· D. Víctor Yuste, director general del Foro Interalimentario, ha enfatizado que la Cátedra no es un fin, sino un medio para impulsar el conocimiento, desmontar mitos y empoderar a la cadena alimentaria. “Sin salud no hay futuro, y sin alimentos no hay salud”, ha afirmado, alertando sobre el daño que generan las fake news: “El 30% de la población cree en desinformación alimentaria. Necesitamos combatir esto con datos, con ciencia y con presencia pública del sector”.

· D. Juan José Álvarez Alcalde, secretario de la Fundación Asaja, Ha repasado los orígenes del proyecto en 2023, destacando la visión a largo plazo que ha guiado la creación de la Cátedra. “La alimentación saludable comienza en el campo. Esta cátedra es un espacio para aprender, innovar y comunicar qué hay detrás de cada producto”, ha señalado. También ha reivindicado la necesidad de “llamar a las cosas por su nombre” frente a narrativas que confunden o distorsionan la realidad del sector.

En la clausura participaron:

. D. Pedro Barato Triguero, presidente de la Fundación Asaja y vicepresidente de Copa, clausuró el evento denunciando los riesgos de sistemas de etiquetado como Nutri-score por su falta de base científica y el fraude en el etiquetado de origen, reafirmando el compromiso del sector con una alimentación segura, saludable y accesible.

· Dña. Ellie Tsiforou, secretaria general de Copa-Cogeca, agradeció el rigor del encuentro y mostró su preocupación por la reducción de fondos de la PAC, defendiendo un presupuesto justo y competitivo para el campo europeo.
La jornada reafirmó la importancia vital del sector agroalimentario y llamó a la formación en ciencia nutricional, la comunicación activa del valor de una alimentación adecuada y la participación en el diseño de políticas alimentarias que protejan al campo y a los consumidores.

La Cátedra Interuniversitaria: Nutrición, Salud y Sector Agroalimentario se consolida como un referente clave en el debate europeo sobre salud alimentaria, desarrollo rural y sostenibilidad, uniendo a la sociedad con el origen de sus alimentos.