Ternera Gallega y Vaca Gallega-Buey Gallego apuestan por la versatilidad de sus carnes certificadas

Estas actividades se completarán con acciones de promoción e información dirigidas a los visitantes profesionales, con el objetivo de ampliar las oportunidades comerciales de las industrias inscritas.

Las Indicaciones Geográficas Protegidas Ternera Gallega y Vaca Gallega-Buey Gallego participarán un año más en Alimentaria, la feria de alimentación más importante de España y un referente internacional, que se celebrará en Barcelona del 23 al 26 de marzo.

Además de participar como expositores en el stand de la AGACAL (Axencia Galega da Calidade Alimentaria), ubicado en el Pabellón 3, calle C-90, ambas IGP ofrecerán cinco showcookings dirigidos al público profesional, así como a grupos de consumidores y medios sectoriales acreditados.

Showcookings para mostrar el potencial gastronómico del vacuno gallego

Las demostraciones gastronómicas se desarrollarán en formato masterclass y estarán dirigidas por el chef especialista en vacuno y miembro del Grupo Nove, Javier Rodríguez Ponte (Taky).

El cocinero presentará un recorrido gastronómico por diferentes piezas y estilos de cocinado, desde propuestas tradicionales hasta elaboraciones más innovadoras. Todo ello aplicando técnica culinaria y un amplio conocimiento basado en la investigación desarrollada conjuntamente con el equipo técnico del Consejo Regulador.

Sus propuestas pondrán en valor las cualidades organolépticas que definen las carnes de Ternera Gallega y de Vaca Gallega-Buey Gallego, al tiempo que permitirán informar sobre todo lo que hay detrás del sello de calidad IGP.

Entre los aspectos que se explicarán durante estas sesiones destacan el tipo de animales y ganaderías inscritas, la alimentación y sistema de crianza de los terneros, así como el programa de control y trazabilidad que aplica el Consejo Regulador en todas las fases de la cadena para garantizar la calidad y el origen del producto.

Los cinco showcookings se celebrarán en los siguientes horarios:

Lunes 23 de marzo: de 14:00 a 14:45 h y de 18:00 a 18:45 h.
Martes 24 de marzo: de 14:15 a 15:00 h y de 17:45 a 18:30 h.
Miércoles 25 de marzo: de 14:15 a 15:00 h.

Promoción comercial y encuentro con carnicerías catalanas

El Consejo Regulador también mantendrá un encuentro con carnicerías tradicionales catalanas que cuentan con acuerdo de colaboración para la venta de Ternera Gallega, con el objetivo de reforzar la relación con estos establecimientos acreditados.

Además, ambas IGP realizarán labores de promoción e información en el stand, atendiendo a los profesionales cárnicos interesados en conocer las diferentes categorías comerciales y sus características.

Con su presencia en Alimentaria Barcelona, Ternera Gallega y Vaca Gallega-Buey Gallego buscan ampliar las oportunidades comerciales de las empresas inscritas, promoviendo un aprovechamiento integral de la canal y poniendo en valor la importancia de su certificación y etiquetado como única garantía del origen del producto, evitando posibles engaños o confusión en el mercado.