¿Cómo es Tienda 9, el nuevo modelo de tienda de Mercadona?

La Tienda 9 representa la evolución de las tiendas de Mercadona. Un nuevo modelo que transforma la organización interna, mejora la experiencia de compra y refuerza nuestra productividad y eficiencia operativa.

Esta evolución forma parte de una inversión prevista de 3.700 millones de euros del grupo en los próximos años, destinada a modernizar nuestra red de supermercados y consolidar un modelo más productivo, eficiente y sostenible.

Una transformación estructural: de negocios a procesos

La principal novedad de la Tienda 9 es su reorganización interna. Evolucionan de una organización por negocios a una por procesos, fiel a la lógica operativa y al recorrido real. Así logran optimizar los flujos internos, reducir desplazamientos y mejorar la coordinación del equipo, señala Mercadona.

Además, añade el grupo de distribución, permite ofrecer mayor espacio a los productos frescos y reorganizar las secciones de refrigerado y congelado de forma más lógica y continua.

El resultado es un recorrido más claro y una compra más ágil y sencilla para el “Jefe”.

Obrador Central: centralización y eficiencia

La organización por procesos da lugar al Obrador Central, el espacio donde unifican las áreas de preparación, que antes estaban distribuidas en distintas zonas de cada tienda.

En este entorno se concentran los procesos de corte, cocción y envasado.

Esta centralización mejora el control operativo, incrementa la eficiencia y refuerza los estándares de calidad y frescura.

En el ámbito del Obrador Central, esta optimización supone un ahorro de hasta el 10% en energía y de hasta el 40% en consumo de agua, gracias a una gestión más eficiente de los recursos, señala esta entidad.

Innovación y actualización técnica

La Tienda 9 incorpora mejoras técnicas e innovación tecnológica orientadas a reforzar la eficiencia y la sostenibilidad.

Integra dispositivos electrónicos y herramientas colaborativas, que facilitan la autogestión del supermercado y permiten optimizar los procesos y la toma de decisiones.

En refrigeración, los murales de frío incorporan sistemas Aerofoil que minimizan la pérdida de frío hacia los pasillos sin necesidad de instalar puertas, mejorando la eficiencia energética y el confort térmico en tienda.

Además, utilizan CO₂ como refrigerante en nuestras centrales de frío, reduciendo el impacto ambiental del sistema y generando frío de forma más eficiente y sostenible.

A ello se suma la actualización técnica de las salas de máquinas y la renovación de equipos, lo que garantiza  un mejor mantenimiento y una mayor eficiencia operativa a largo plazo.

Un modelo más productivo y preparado para el futuro

La Tienda 9 consolida un modelo de supermercado más organizado, más eficiente y preparado para afrontar los retos del futuro, indica Mercadona.

La reorganización por procesos, la centralización de tareas clave y la incorporación de innovación técnica permiten a Mercadona reforzar la productividad, mejorar la gestión y asegurar la sostenibilidad económica del proyecto.

La evolución de las tiendas es una apuesta estratégica de Mercadona por la mejora continua y por la creación de valor para nuestros cinco componentes: el Jefe, el Trabajador, el Proveedor, la Sociedad y el Capital.