Tomate y patatas: el clima redefine las perspectivas de la oferta industrial europea

José Vicente Mateos del Castillo. Country Manager Areté Iberia

El avance de las campañas está poniendo de relieve diferencias cada vez más marcadas entre países y productos. Mientras que Italia mejora sus previsiones para el tomate de industria, frente al deterioro observado en otras zonas europeas, el mercado de la patata consolida su recuperación ante unas expectativas de oferta más ajustadas.

TOMATE

A comienzos de septiembre, la campaña europea del tomate de industria se encuentra ya en una fase avanzada, tanto en la recolección como en las entregas a las plantas de transformación. Sin embargo, siguen existiendo elementos de incertidumbre sobre los volúmenes finales.

Las olas de calor y las tormentas localizadas han perjudicado los rendimientos y el grado Brix en Europa meridional y occidental, provocando revisiones a la baja de las previsiones de producción de Francia y España y manteniendo un margen de incertidumbre en otros países.

Italia, en cambio, evoluciona en sentido contrario: el WPTC confirmó la revisión al alza realizada en agosto, elevando la previsión de 6,1 a 6,35 millones de toneladas, lo que supone un incremento del 4% respecto a la estimación de julio y del 9% frente a 2025.

Según las elaboraciones de Areté, el aumento está respaldado por la expansión de las superficies cultivadas, favorecida en el norte por unos precios de los productos transformados del tomate que incentivan el cultivo y, en el sur, especialmente en Apulia, por una mayor disponibilidad de agua.

No obstante, los volúmenes finales siguen dependiendo de la evolución meteorológica durante las últimas semanas de la campaña. Aunque la calidad ha sido buena hasta el momento, el grado Brix se sitúa por debajo de la media y persiste la preocupación por las producciones tardías, ya penalizadas por las olas de calor de julio.

PATATAS

Entre julio y agosto, los precios medios mensuales de las patatas destinadas a la transformación industrial registraron fuertes aumentos. En la cotización PotatoNL, la categoría Frites, destinada a la gran industria, subió un 180%; la destinada a las industrias de menor tamaño aumentó un 146%, mientras que el segmento Fast Food registró un incremento del 161%.

Durante el mismo período, las cotizaciones de las patatas francesas de la variedad Fontane destinadas a la transformación aumentaron un 325%.

Estas subidas confirman el cambio de tendencia tras los mínimos alcanzados durante la campaña anterior.

Según los análisis de Areté, la recuperación refleja las perspectivas de una contracción de la oferta en la campaña 2026/27, determinada por la reducción de las superficies cultivadas y por el creciente impacto negativo de las condiciones meteorológicas.

La primera estimación oficial de Agreste apunta para Francia a una producción de patatas un 22% inferior a la de 2025.

Al mismo tiempo, las repetidas olas de calor y la sequía están deteriorando las perspectivas productivas en los demás principales países productores europeos.

Los efectos podrían afectar no solo a los volúmenes, sino también a la calidad y los calibres, reduciendo la disponibilidad de producto apto para la transformación y aumentando las dificultades de conservación.

En resumen, en ambos mercados, el resultado de la campaña dependerá tanto de los volúmenes finales como de la calidad industrial del producto. Italia destaca positivamente en el tomate, mientras que, en las patatas, la reducción de la producción y los posibles problemas de calibre y conservación podrían seguir sosteniendo las cotizaciones.